In der Welt der modernen Küchengeräte hat der Dampfbackofen in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg erlebt. Dieses innovative Gerät vereint die Kraft des Backens mit der schonenden Wirkung von Dampf. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die Vor- und Nachteile von Dampfbacköfen, die nicht mehr nur die Herzen von Profiköchen höherschlagen lassen.
Was ist Dampfgaren?
Beim Dampfgaren wird Wasser, entweder am Boden des Geräts oder in einem separaten Behälter, zum Kochen gebracht. Der entstehende Dampf umhüllt die Lebensmittel und ermöglicht eine schonende Garmethode. Ein Dampfbackofen vereint die Funktionen eines herkömmlichen Backofens und eines Dampfgarers in einem Gerät, was vielseitige Kochmöglichkeiten und eine schonende Zubereitung von Speisen ermöglicht.
Drei Varianten
Dampfbacköfen beziehungsweise Dampfgarbacköfen gibt es in drei verschiedenen Varianten. Entweder befindet sich eine Mulde im Garraum, es gibt einen Wassertank beziehungsweise eine Wasserschublade oder aber der Dampfbackofen mit Festwasseranschluss.
Vorteile eines Dampfbackofens
Erhalt der Nährstoffe
Ein herausragender Vorteil von Dampfgbacköfen ist ihre Fähigkeit, Lebensmittel schonend zu garen, wodurch ein Großteil der Nährstoffe erhalten bleibt. Im Vergleich zum herkömmlichen Kochen oder Backen bei hohen Temperaturen ermöglicht der Einsatz von Dampf eine gesündere Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch.
Verbesserte Geschmacksentfaltung
Der Dampf hilft, den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln zu bewahren, was zu einer intensiveren Aromenentfaltung führt. Brote werden saftiger, Gemüse behält seine Frische, und Fleisch wird zart und schmackhaft.
Zeitersparnis
Die gleichmäßige Verteilung des Dampfs ermöglicht eine schnellere und effizientere Garzeit im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsmethoden. Dies ist besonders nützlich für vielbeschäftigte Menschen, die Wert auf gesunde, selbst zubereitete Mahlzeiten legen. Zeit sparen Sie allerdings vor allem dadurch, dass Sie mehrere gerichte gleichzeitig zubereiten können.
Bessere Teig- und Brotresultate
Dampf hilft, die Bildung einer knusprigen Kruste bei Brot und Gebäck zu fördern, während das Innere schön fluffig bleibt. Dies führt zu Backwaren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch eine ansprechende Textur haben.
Nachteile eines Dampfbackofens
Anschaffungskosten
Einer der offensichtlichen Nachteile eines Dampfbackofens sind die Anschaffungskosten. Im Vergleich zu herkömmlichen Backöfen sind sie in der Regel teurer. Allerdings sollte man bedenken, dass die Investition in die Gesundheit und kulinarische Qualität durchaus lohnend sein kann. Das gilt insbesondere für Dampfbacköfen mit Festwasseranschluss.
Energieverbrauch
Bei einem Dampfbackofen mit Mulde verdampft das Wasser relativ schnell, sodass Sie es nachfüllen müssen. Dadurch kühlt natürlich die Temperatur ab. Das erneute Aufheizen des Backofens kostet dann zusätzliche Energie.
Reinigung
Viele Dampfbacköfen verfügen über einen Wassertank. Diesen müssen Sie regelmäßig wieder auffüllen beziehungsweise entkalken.
Fazit zum Dampfbackofen
Insgesamt bieten Dampfbacköfen eine innovative Lösung für ernährungsbewusste Köche, die nicht nur Wert auf Geschmack, sondern auch auf die Erhaltung von Nährstoffen legen. Die Entscheidung für oder gegen einen Dampfbackofen sollte jedoch individuell getroffen werden. Dabei sollten Sie Ihr Budget, den verfügbaren Platz und Ihre Kochvorlieben berücksichtigen. Wir beraten Sie gern über unsere Partnerhersteller.